食品科学技术学报2022，Vol.40Issue(4)：25-34,10.DOI:10.12301/spxb202200468
蟹类水产品过敏原及其致敏性消减技术研究进展
Research Progress in Crab Allergens and Their Mitigation Technologies
摘要
关键词
蟹/过敏原/致敏性/消减技术/低致敏食品分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘光明,刘庆梅,杨阳,刘萌,李梦思,桓霏,郜帅,曹敏杰..蟹类水产品过敏原及其致敏性消减技术研究进展[J].食品科学技术学报,2022,40(4):25-34,10.基金项目
国家自然科学基金资助项目(318717203 （）
32072336 （）
32001695 （）
31901811) （）
国家重点研发计划项目(2019YFD0901703) （2019YFD0901703）
福建省科技计划项目(2021L3013). （2021L3013）
