食品工业科技2022，Vol.43Issue(16)：50-58,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021110150
亚麻籽油在煎炸过程中的品质变化
Quality Change of Flaxseed Oil during Frying Process
摘要
关键词
亚麻籽油/煎炸/气相色谱-质谱法(GC-MS)/脂肪酸/品质变化分类
轻工纺织引用本文复制引用
张菁菁,王艳,刘笑笑,吴福祥,潘建忠,胡芳弟..亚麻籽油在煎炸过程中的品质变化[J].食品工业科技,2022,43(16):50-58,9.基金项目
甘肃省市场监督管理局科技计划项目(SSCJG-SP-201906) （SSCJG-SP-201906）
兰州市首席专家工作室基金项目(2019LZFDC009) （2019LZFDC009）
兰州市食品药品检验检测研究院科技孵化项目(LZFDC-2018-04). （LZFDC-2018-04）
