食品工业科技2022，Vol.43Issue(16)：211-219,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021110108
鱼糜-淀粉脆片压差膨化加工工艺研究
Pressure Difference Puffing Process of Surimi-Starch Chips
摘要
关键词
压差膨化/鱼糜/淀粉/膨化率/质构分类
轻工纺织引用本文复制引用
王丹丹,汪兰,李江涛,石柳,吴文锦,丁安子,熊光权,韩文芳..鱼糜-淀粉脆片压差膨化加工工艺研究[J].食品工业科技,2022,43(16):211-219,9.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801497) （31801497）
湖南省教育厅科学研究优秀青年项目(19B606) （19B606）
国家自然科学基金(31871870) （31871870）
湖北省农业科技创新中心重大科技研发项(2020-620-000-002-03). （2020-620-000-002-03）
