中国食品学报2022，Vol.22Issue(7)：319-327,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.07.032
植物乳杆菌发酵的不同地区辣椒品质分析
Quality Analysis of Pepper from Different Regions Fermented by Lactobacillus plantarum
摘要
关键词
发酵小米椒/植物乳杆菌/固相微萃取-气相色谱-质谱联用/挥发性成分引用本文复制引用
吴旋,阚晓波,徐怀德,李梅..植物乳杆菌发酵的不同地区辣椒品质分析[J].中国食品学报,2022,22(7):319-327,9.基金项目
陕西省重点研发计划(一般项目-农业领域)项目(2019NY-108) （一般项目-农业领域）
