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山药活性成分及营养功能研究进展

崔艺钒 张璐佳 丰宇 陈芳

中国食品学报2022，Vol.22Issue(7)：372-383,12.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(7)：372-383,12.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.07.037

山药活性成分及营养功能研究进展

Research Progress on Active Components and Nutritional Functions of Chinese Yam

崔艺钒 1张璐佳 1丰宇 1陈芳1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院 国家果蔬加工工程技术研究中心 农业部果蔬加工重点实验室 教育部果蔬加工工程技术研究中心 北京 100083
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摘要

关键词

山药营养/免疫/炎症/胃肠屏障/糖脂代谢

引用本文复制引用

崔艺钒,张璐佳,丰宇,陈芳..山药活性成分及营养功能研究进展[J].中国食品学报,2022,22(7):372-383,12.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划项目(2017YFD0400700) （2017YFD0400700）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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