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弱絮凝性下面啤酒酵母菌株的选育

刘小航 阮玉磊 宿萌 付晓芬 贺秀丽 郭立芸 武晓乐 郭学武 肖冬光 陈叶福

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(15)：P.47-54,8.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(15)：P.47-54,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030107

弱絮凝性下面啤酒酵母菌株的选育

刘小航 1阮玉磊 1宿萌 1付晓芬 2贺秀丽 2郭立芸 2武晓乐 3郭学武 3肖冬光 3陈叶福3

作者信息

  • 1. 天津科技大学生物工程学院,天津300457
  • 2. 北京燕京啤酒股份有限公司技术中心,啤酒酿造技术北京市重点实验室,北京101300
  • 3. 天津科技大学生物工程学院,天津300457 工业发酵微生物教育部重点实验室(天津科技大学),天津300457
  • 折叠

摘要

关键词

啤酒酵母/絮凝能力/死亡率/常压室温等离子体/风味物质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘小航,阮玉磊,宿萌,付晓芬,贺秀丽,郭立芸,武晓乐,郭学武,肖冬光,陈叶福..弱絮凝性下面啤酒酵母菌株的选育[J].食品与发酵工业,2022,48(15):P.47-54,8.

基金项目

国家重点研发计划项目(2018YFC1604103)。 （2018YFC1604103）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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