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自贡冷吃兔主要原辅料中细菌的鉴定及溯源分析

袁先铃郑贻丹罗燚林洪斌

现代食品科技2022，Vol.38Issue(8)：53-65,13.

现代食品科技2022，Vol.38Issue(8)：53-65,13.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.8.1344

Identification and Traceability Analysis of Bacteria in the Main Ingredients of Zigong Leng-chi Rabbit

袁先铃 ¹郑贻丹 ¹罗燚 ¹林洪斌²

作者信息

自贡冷吃兔/原辅料/细菌/鉴定/溯源分析

袁先铃,郑贻丹,罗燚,林洪斌..自贡冷吃兔主要原辅料中细菌的鉴定及溯源分析[J].现代食品科技,2022,38(8):53-65,13.

四川省科技计划项目(2020YFN0151) （2020YFN0151）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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