现代食品科技2022，Vol.38Issue(8)：361-371,265,12.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.8.1104
超声波处理对畜肉解冻过程与解冻后品质影响的研究进展
Research Progress on the Effects of Ultrasonic Treatment on Thawing Process and Post-thaw Quality of Livestock Meat
摘要
关键词
超声/解冻/肉产品/物理加工引用本文复制引用
吴平,姚芳,王正云,刘萍,郑海松,孙智远,徐嘉蔓..超声波处理对畜肉解冻过程与解冻后品质影响的研究进展[J].现代食品科技,2022,38(8):361-371,265,12.基金项目
江苏省大学生创新创业训练计划项目(202112806027Y) （202112806027Y）
江苏农牧科技职业学院校级科研项目(NSF2021CB02) （NSF2021CB02）
