食品工业科技2022，Vol.43Issue(17)：55-61,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021110214
基于透析法的亚硝基血红蛋白稳定性及机制研究
Study on Stability and Mechanism of Nitrosohemoglobin Based on Dialysis Method
摘要
关键词
猪血红蛋白/亚硝基化/透析法/结构特征/稳定性/机制分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭婧,袁江兰,康旭,范超..基于透析法的亚硝基血红蛋白稳定性及机制研究[J].食品工业科技,2022,43(17):55-61,7.基金项目
湖北省教育厅项目(B2018045) （B2018045）
营养米加工关键技术及其蛋白质构变化研究. （）
