食品工业科技2022，Vol.43Issue(17)：62-71,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021110218
籽粒含水量对荞麦与沙米全粉性能的影响
Effects of Grain Moisture Content on Properties of Whole Flour of Buckwheat and Agriophyllumsquarrosum
摘要
关键词
沙米全粉/荞麦全粉/糊化特性/流变特性/热性能分类
轻工纺织引用本文复制引用
郁映涛,曹少攀,肖刘洋,黄继鹏,张静茹,韩立宏..籽粒含水量对荞麦与沙米全粉性能的影响[J].食品工业科技,2022,43(17):62-71,10.基金项目
宁夏自然基金重点项目(2021AAC02020) （2021AAC02020）
国家自然基金项目(31460406). （31460406）
