食品工业科技2022，Vol.43Issue(17)：114-121,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021120267
紫米与籼米复配比对复配粉性质及紫米粉丝品质的影响
Effects of the Mixing Ratio of Purple Rice and Indica Rice on the Properties of Mixed Powder and the Quality of Purple Rice Noodles
摘要
关键词
紫米粉丝/综合品质/复配粉/理化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
许立益,余宏达,江冬怡,郑经绍,林嘉尉,黄苇..紫米与籼米复配比对复配粉性质及紫米粉丝品质的影响[J].食品工业科技,2022,43(17):114-121,8.基金项目
2021年广东省企业科技特派员专项"紫米排米粉加工工艺技术优化研究" （）
2020年省级现代农业产业园项目"云浮市新兴县丝苗米产业园"(粤农农函[2020]515号). （粤农农函[2020]515号）
