食品工业科技2022，Vol.43Issue(17)：149-157,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021120039
基于传统培养和高通量测序分析德州扒鸡优势腐败菌及相关抑菌剂价效评定
Analysis of Dominant Spoilage Bacteria and the Price Effect Evaluation of Related Antimicrobial Agents in Dezhou-braised Chicken Based on Traditional Culture and High-throughput Sequencing
摘要
关键词
德州扒鸡/高通量测序/菌株鉴定/优势腐败菌/乳酸链球菌素/ε-聚赖氨酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
丛筠格,梁杉,张敏..基于传统培养和高通量测序分析德州扒鸡优势腐败菌及相关抑菌剂价效评定[J].食品工业科技,2022,43(17):149-157,9.基金项目
"十三五"国家重点研发计划项目(SQ2019YFC160015). （SQ2019YFC160015）
