食品工业科技2022，Vol.43Issue(17)：371-380,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021120219
不同加工方式对熟制克氏原螯虾冷藏期间品质的影响
Effects of Different Processing Methods on the Quality of Cooked Procambarus clarkii during Refrigerated Storage
摘要
关键词
克氏原螯虾/加工方法/熟制/杀菌/品质/货架期/冷藏分类
轻工纺织引用本文复制引用
孔金花,温丽敏,诸永志,葛庆丰,卞欢,闫征,徐为民..不同加工方式对熟制克氏原螯虾冷藏期间品质的影响[J].食品工业科技,2022,43(17):371-380,10.基金项目
江苏现代农业(克氏原螯虾)产业技术体系质量安全与加工创新团队(JATS[2021]443) （克氏原螯虾）
江苏省农业科技自主创新资金项目CX(21)2030. （21）
