食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(16)：34-41,49,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028798
明胶基高内相乳液在辣椒素负载中的应用
Application of gelatin-based high internal phase emulsions ( HIPEs) in capsaicin loading
摘要
关键词
明胶/高内相乳液/辣椒素/包埋/体外静态消化模拟引用本文复制引用
张榉,杜杰,王洪霞,冯鑫,张宇昊..明胶基高内相乳液在辣椒素负载中的应用[J].食品与发酵工业,2022,48(16):34-41,49,9.基金项目
国家重点研发计划项目(2016YFD0400200) （2016YFD0400200）
国家自然基金项目(31972102) （31972102）
中央高校业务费重点项目(XDJK2019B028) （XDJK2019B028）
重庆市生态渔产业技术体系项目 （）
重庆市自然科学基金面上项目(cstc2020jcyj-msxmX0995) （cstc2020jcyj-msxmX0995）
