食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(16)：111-116,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030155
益生乳酸菌Weissella hellenica L-1的筛选鉴定及其海带发酵特性研究
Isolation and identification of probiotic lactic acid bacteria Weissella hellenica L-1 and its fermentation characteristics of kelp
摘要
关键词
海带/乳酸发酵/植物乳杆菌/协同发酵/调味汁/风味引用本文复制引用
苟中军,黄巧,屈明成,张宇昊,李洁,肖琳..益生乳酸菌Weissella hellenica L-1的筛选鉴定及其海带发酵特性研究[J].食品与发酵工业,2022,48(16):111-116,6.基金项目
重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2021jscx-cylhX0014) （cstc2021jscx-cylhX0014）
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400200) （2016YFD0400200）
国家自然科学基金面上项目(31972102 （）
31901683) （）
重庆市基础科学与前沿技术研究项目(cstc2018jcyjA0939) （cstc2018jcyjA0939）
