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丁香醛对酿酒酵母乙醇发酵过程和理化特性的影响

赵雪梅伍时华龙秀锋易弋曾令杰袁瑞祥

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(16)：188-195,8.

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(16)：188-195,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030049

Effects of syringaldehyde on ethanol fermentation and physicochemical properties of Saccharomyces cerevisiae

赵雪梅 ¹伍时华 ²龙秀锋 ¹易弋 ²曾令杰 ¹袁瑞祥²

作者信息

丁香醛/酿酒酵母/乙醇发酵过程/理化特性/毒性机理

赵雪梅,伍时华,龙秀锋,易弋,曾令杰,袁瑞祥..丁香醛对酿酒酵母乙醇发酵过程和理化特性的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(16):188-195,8.

广西糖资源绿色加工重点实验室主任基金(GXTZY202003) （GXTZY202003）

广西科技攻关项目(桂科攻0782003-2) （桂科攻0782003-2）

2021年广西科技大学研究生教育创新计划项目(GKYC202126) （GKYC202126）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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