食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(16)：230-236,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031483
基于高静压处理魔芋葡甘聚糖/大豆分离蛋白/辣椒素复合辣味膜的贮藏性能研究
Effect of high hydrostatic pressure on the storage of konjac glucomannan/soy protein isolate/capsaicin composite spicy membrane
摘要
关键词
魔芋葡甘聚糖/大豆分离蛋白/辣椒素/高静压技术/贮藏性引用本文复制引用
郭筱晨,刘缘勤,杨韵琳,胡艳,张甫生,陈厚荣..基于高静压处理魔芋葡甘聚糖/大豆分离蛋白/辣椒素复合辣味膜的贮藏性能研究[J].食品与发酵工业,2022,48(16):230-236,7.基金项目
重庆市自然科学基金项目(cstc2018jcyjAX0002) （cstc2018jcyjAX0002）
