食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(16)：311-317,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029819
菊粉的功能特性及其在肉制品中的应用研究进展
The functional analysis of inulin and its application in meat products
摘要
关键词
菊粉/功能特性/品质特性/肉制品/应用引用本文复制引用
韩薇,贺稚非,谢兆华,柴利,廖林,李洪军..菊粉的功能特性及其在肉制品中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2022,48(16):311-317,7.基金项目
四川白兔优良种质资源扩繁与健康养殖技术示范推广(2020JDZH0029) （2020JDZH0029）
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-43-E-2) （CARS-43-E-2）
重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(cstc2014pt-gc8001) （cstc2014pt-gc8001）
