肉类研究Issue(6)：23-28,6.DOI:10.7506/rlvj1001-8123-20220308-013
喷雾干燥入口温度对大目金枪鱼皮明胶乳化特性的影响
Effect of Spray Drying Inlet Temperature on the Emulsifying Characteristics of Bigeye Tuna Skin Gelatin
摘要
关键词
大目金枪鱼皮/明胶/喷雾干燥/入口温度/乳化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄少林,冯鑫,缪晶,朱俊成,戴宏杰,马良,张宇昊..喷雾干燥入口温度对大目金枪鱼皮明胶乳化特性的影响[J].肉类研究,2022,(6):23-28,6.基金项目
国家级大学生创新创业训练计划项目(202110635103) （202110635103）
重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2021jscx-cylhX0014) （cstc2021jscx-cylhX0014）
"十四五"国家重点研发计划项目(2021YFD21001005) （2021YFD21001005）
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国家自然科学基金青年科学基金项目(31901683) （31901683）
