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水产品品质评价研究进展

陈胜军 张晓凡 潘创 薛勇 王悦齐 吴燕燕 黄卉 胡晓

肉类研究Issue(6)：53-59,7.
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肉类研究Issue(6)：53-59,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220110-001

水产品品质评价研究进展

Recent Progress in Quality Evaluation of Aquatic Products

陈胜军 1张晓凡 2潘创 3薛勇 4王悦齐 1吴燕燕 2黄卉 1胡晓2

作者信息

  • 1. 中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300
  • 2. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003
  • 3. 三亚热带水产研究院,海南三亚 572000
  • 4. 大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连 116034
  • 折叠

摘要

关键词

水产品/品质评价/物理评价/化学评价/蛋白质组学

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈胜军,张晓凡,潘创,薛勇,王悦齐,吴燕燕,黄卉,胡晓..水产品品质评价研究进展[J].肉类研究,2022,(6):53-59,7.

基金项目

广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(2022KJ151) （2022KJ151）

三亚崖州湾科技城管理局2020年度科技计划项目(SKJC-2020-02-013) （SKJC-2020-02-013）

中国水产科学研究院基本科研业务费专项(2020TD69) （2020TD69）

肉类研究

OACSTPCD

1001-8123

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