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豆渣汽爆改性及其强化高固酶解作用研究

贾永秀 田雪 张佳 隋文杰 张民 刘锐 吴涛

食品工业科技2022，Vol.43Issue(18)：53-62,10.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(18)：53-62,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021110316

豆渣汽爆改性及其强化高固酶解作用研究

Steam Explosion Modification of Soybean Dregs to Enhance High-solid Enzymatic Hydrolysis Efficacy

贾永秀 1田雪 1张佳 1隋文杰 1张民 1刘锐 2吴涛1

作者信息

  • 1. 天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室,天津科技大学食品科学与工程学院,天津 300457
  • 2. 天津农学院食品科学与生物工程学院,天津 300392
  • 折叠

摘要

关键词

豆渣/汽爆/高固酶解/膳食纤维/改性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

贾永秀,田雪,张佳,隋文杰,张民,刘锐,吴涛..豆渣汽爆改性及其强化高固酶解作用研究[J].食品工业科技,2022,43(18):53-62,10.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(21808171) （21808171）

天津市自然科学基金青年项目(18JCQNJC84100) （18JCQNJC84100）

天津市研究生科研创新项目(2019YJSS033). （2019YJSS033）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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