食品工业科技2022，Vol.43Issue(18)：137-144,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021120290
酱油渣中具有抑菌活性的乳酸菌的筛选及其抑菌特性
Screening of Lactic Acid Bacteria with Antibacterial Activity in Soy Sauce Residue and Its Antibacterial Properties
摘要
关键词
酱油渣/乳酸菌/抑菌活性/细菌素/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
吕蕾,杨晓萍,王阿利,钟先锋,黄桂东,赵嘉乐..酱油渣中具有抑菌活性的乳酸菌的筛选及其抑菌特性[J].食品工业科技,2022,43(18):137-144,8.基金项目
国家自然科学基金(32072198,32101926) （32072198,32101926）
广东省自然科学基金(2020A1515011444,2019A1515110036,2019A1515110973) （2020A1515011444,2019A1515110036,2019A1515110973）
广东省教育厅创新团队(2021KCXTD034) （2021KCXTD034）
广东省教育厅重点领域专项(2020ZDZX1029,2020ZDZX1046) （2020ZDZX1029,2020ZDZX1046）
广东省研究生教育创新计划资助项目(2019JGXM100) （2019JGXM100）
佛山市科技奖培育入库项目(2020001003715) （2020001003715）
禅城区省以上科学技术奖培育项目(禅经发[2021]136). （禅经发[2021]136）
