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四种干燥方式云南白茶的香气组分分析OA北大核心CSTPCD

Analysis of Aroma Compounds of Yunnan White Tea by Four Drying Methods

中文摘要

为研究四种干燥方式对云南白茶香气品质影响,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(Headspace Solid-Phase Micro Extraction and Gas Chromatography Mass Spectrometry,HS-SPME-GC/MS),结合相对香气活度值(relative odor activity value,ROAV)法分析阴干、阴晒结合、晒干、烘干云南白茶的挥发性成分.结果表明:共检测出91种有效香气…查看全部>>

黄刚骅;李沅达;邓秀娟;苏丹;沈远载;李亚莉;周红杰

云南农业大学茶学院,云南昆明 650000云南农业大学茶学院,云南昆明 650000云南农业大学茶学院,云南昆明 650000云南农业大学茶学院,云南昆明 650000云南农业大学茶学院,云南昆明 650000云南农业大学茶学院,云南昆明 650000云南农业大学茶学院,云南昆明 650000

轻工纺织

白茶晒干烘干香气成分相对香气活度值

《食品工业科技》 2022 (18)

283-292,10

云岭产业技术领军人才项目(发改委[2014]1782)云南省教育厅科学研究基金项目(2020Y138)无量山高山生态茶产业发展周红杰专家工作站.

10.13386/j.issn1002-0306.2021120080

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