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不同成熟度莲子鲜食品质评价

杨银爱韩延超牛犇郜海燕陈杭君

食品科学2022，Vol.43Issue(15)：44-51,8.

食品科学2022，Vol.43Issue(15)：44-51,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220301-014

Evaluation of the Eating Quality of Fresh Lotus Seeds at Different Maturation Stages

杨银爱 ¹韩延超 ¹牛犇 ¹郜海燕 ¹陈杭君¹

作者信息

1. 浙江省农业科学院食品科学研究所,农业农村部果品产后处理重点实验室,浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室,浙江杭州 310021
折叠

鲜食莲子/不同成熟期/理化成分/感官评定/品质评价

轻工纺织

杨银爱,韩延超,牛犇,郜海燕,陈杭君..不同成熟度莲子鲜食品质评价[J].食品科学,2022,43(15):44-51,8.

财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-24-E01) （CARS-24-E01）

国家自然科学基金面上项目(32172283) （32172283）

浙江省万人计划人才培养项目(2018R52020) （2018R52020）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6630

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