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豇豆不同部位多糖结构特征及抗氧化性能比较

辛玥 宋萧萧 王玉箫 聂少平 殷军艺

食品科学2022，Vol.43Issue(16)：61-67,7.
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食品科学2022，Vol.43Issue(16)：61-67,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20211001-002

豇豆不同部位多糖结构特征及抗氧化性能比较

Structural Characteristics and Antioxidant Properties of Polysaccharides from Different Parts of Cowpea

辛玥 1宋萧萧 1王玉箫 1聂少平 1殷军艺1

作者信息

  • 1. 食品科学与技术国家重点实验室,中国-加拿大食品学与技术联合实验室(南昌),江西省生物活性多糖重点实验室,南昌大学,江西南昌 330047
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摘要

关键词

豇豆/不同部位/多糖/结构特征/抗氧化性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

辛玥,宋萧萧,王玉箫,聂少平,殷军艺..豇豆不同部位多糖结构特征及抗氧化性能比较[J].食品科学,2022,43(16):61-67,7.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFE0108300) （2018YFE0108300）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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