食品科学2022，Vol.43Issue(16)：107-113,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210918-231
挤压蒸煮加工米糠可溶和不溶膳食纤维对米淀粉性质的影响及其相互作用分析
Effect of Soluble and Insoluble Dietary Fibers from Extrusion Cooked Rice Bran on the Properties of Rice Starch and Their Interactions
摘要
关键词
挤压蒸煮/米糠/可溶性膳食纤维/不溶性膳食纤维/米淀粉性质/相互作用分类
轻工纺织引用本文复制引用
王磊鑫,吴娜娜,吕莹果,谭斌..挤压蒸煮加工米糠可溶和不溶膳食纤维对米淀粉性质的影响及其相互作用分析[J].食品科学,2022,43(16):107-113,7.基金项目
北京市自然科学基金面上项目(6192028) （6192028）
国家自然科学基金面上项目(32072266) （32072266）
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX1912) （ZX1912）
