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荧光光谱法探究pH值对叶黄素与牛血清白蛋白相互作用的影响

范金波 康柱 张炎 苏冬雨 周素珍 吕长鑫

食品科学2022，Vol.43Issue(16)：153-159,7.
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食品科学2022，Vol.43Issue(16)：153-159,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20211025-269

荧光光谱法探究pH值对叶黄素与牛血清白蛋白相互作用的影响

Effect of pH on the Interaction of Lutein with Bovine Serum Albumin Studied by Fluorescence Spectroscopy

范金波 1康柱 1张炎 1苏冬雨 1周素珍 1吕长鑫1

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院,辽宁省食品安全重点实验室,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013
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摘要

关键词

牛血清白蛋白/叶黄素/荧光光谱法/pH值/分子模拟

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

范金波,康柱,张炎,苏冬雨,周素珍,吕长鑫..荧光光谱法探究pH值对叶黄素与牛血清白蛋白相互作用的影响[J].食品科学,2022,43(16):153-159,7.

基金项目

辽宁省教育厅一般项目(LJ2020004) （LJ2020004）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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