食品科学2022，Vol.43Issue(16)：261-268,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20211013-133
基于气相色谱-离子迁移谱和电子鼻技术研究籼米口腔加工过程中的风味释放
Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry and Electronic Nose to Detect Flavor Release from Cooked Indica Rice during Oral Processing
摘要
关键词
籼米/口腔加工/电子鼻/挥发性化合物/气相色谱-离子迁移谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
赛里木汗·阿斯米,任欣,张敏,刘东晓,关丽娜..基于气相色谱-离子迁移谱和电子鼻技术研究籼米口腔加工过程中的风味释放[J].食品科学,2022,43(16):261-268,8.基金项目
北京市教委科研计划一般项目(014213-2020-005) （014213-2020-005）
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2019YFC1605905) （2019YFC1605905）
国家自然科学基金青年科学基金项目(32101876) （32101876）
