中国果菜2022，Vol.42Issue(8)：42-50,9.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2022.08.007
超声辅助渗糖技术制备低糖金丝蜜枣及其营养品质评价
Preparation and Texture Evaluation of Low Sugar Candied Jujube by Ultrasound-assisted Sugar Permeation
摘要
关键词
超声辅助渗糖/金丝蜜枣/渗糖效果/质构分析/响应面法分类
轻工纺织引用本文复制引用
田文妮,肖更生,温靖,余元善,彭健,张利..超声辅助渗糖技术制备低糖金丝蜜枣及其营养品质评价[J].中国果菜,2022,42(8):42-50,9.基金项目
国家重点研发计划(2019YFD1002300) （2019YFD1002300）
新疆维吾尔自治区支疆项目(2018E02012) （2018E02012）
