肉类研究2022，Vol.36Issue(8)：P.66-70,5.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220505-049
肉制品中生物胺形成与控制研究进展
车明秀 1王琳 1董新玲 2泮秋立 1刘睿 1孙嵛林 1胡明燕1
作者信息
- 1. 山东省食品药品检验研究院,国家市场监管重点实验室(肉及肉制品监管技术),山东济南250102
- 2. 陕西省产品质量监督检验研究院,陕西西安710048
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摘要
关键词
肉制品/生物胺/影响因素/控制方法/质量安全分类
轻工纺织引用本文复制引用
车明秀,王琳,董新玲,泮秋立,刘睿,孙嵛林,胡明燕..肉制品中生物胺形成与控制研究进展[J].肉类研究,2022,36(8):P.66-70,5.
