中国食品学报2022，Vol.22Issue(8)：40-50,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.08.005
牦牛乳硬质干酪苦味肽RK7的抗氧化活性及其机制
Antioxidant Activity and Mechanism of Yak Milk Hard Cheese Bitter Peptide RK7
摘要
关键词
牦牛乳硬质干酪/苦味肽/抗氧化活性/分子对接引用本文复制引用
杨保军,梁琪,宋雪梅..牦牛乳硬质干酪苦味肽RK7的抗氧化活性及其机制[J].中国食品学报,2022,22(8):40-50,11.基金项目
国家自然科学基金项目(31260383,31660468) （31260383,31660468）
