中国食品学报2022，Vol.22Issue(8)：61-68,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.08.007
基于模拟体系研究甘薯/马铃薯淀粉体外消化特性及结构变化
Studies on in Vitro Digestion Characteristics and Structural Changes of Sweet Potato / Potato Starch Based on Simulation System
摘要
关键词
甘薯淀粉/体外消化/理化性质/结构引用本文复制引用
范会平,侯冰洁,索标,张波波,艾志录..基于模拟体系研究甘薯/马铃薯淀粉体外消化特性及结构变化[J].中国食品学报,2022,22(8):61-68,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401303) （2016YFD0401303）
河南省薯类产品加工工艺与设备研发创新型科技团队项目(豫科人组[2017]6号) （豫科人组[2017]6号）
