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消减牛乳酪蛋白致敏性蛋白酶的筛选

谭宏凯程剑锋熊子奕胡巍李欣陈红兵

乳业科学与技术2022，Vol.45Issue(4)：P.22-28,7.

乳业科学与技术2022，Vol.45Issue(4)：P.22-28,7.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20220330-017

谭宏凯 ¹程剑锋 ¹熊子奕 ¹胡巍 ¹李欣 ²陈红兵³

作者信息

1. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 南昌大学食品学院,江西南昌330047
2. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 南昌大学食品学院,江西南昌330047 南昌大学江西省食物过敏重点实验室,江西南昌330047
3. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 南昌大学江西省食物过敏重点实验室,江西南昌330047 南昌大学中德联合研究院,江西南昌330047
折叠

牛乳过敏/蛋白酶/水解/酪蛋白/致敏性评估

轻工纺织

谭宏凯,程剑锋,熊子奕,胡巍,李欣,陈红兵..消减牛乳酪蛋白致敏性蛋白酶的筛选[J].乳业科学与技术,2022,45(4):P.22-28,7.

科技部2018年重点研发项目(2018YFC1604205) （2018YFC1604205）

国家自然科学基金地区科学基金项目(31760431) （31760431）

国家自然科学基金面上项目(32072241)。（32072241）

OACSTPCD

ISSN：1671-5187

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