乳业科学与技术2022，Vol.45Issue(4)：P.14-21,8.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20220614-037
酶解对脱脂牛乳蛋白抗原性及感官特性的影响
摘要
关键词
脱脂牛乳/酶解/抗原性/滋味/色泽分类
轻工纺织引用本文复制引用
李敏,刘爱成,朱晴,陈馨萍,刘微,梁肖娜,郑艳,岳喜庆..酶解对脱脂牛乳蛋白抗原性及感官特性的影响[J].乳业科学与技术,2022,45(4):P.14-21,8.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1604302-03) （2018YFC1604302-03）
辽宁省“兴辽英才计划”科技创新领军人才项目(XLYC1902083)。 （XLYC1902083）
