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智能仿生在食品发酵中的应用及研究进展

代良超 乌日娜 陶冬冰 张良 臧健 武俊瑞

食品工业科技2022，Vol.43Issue(19)：14-21,8.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(19)：14-21,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021120273

智能仿生在食品发酵中的应用及研究进展

Application and Research Progress of Intelligent Bionics in Food Fermentation

代良超 1乌日娜 1陶冬冰 1张良 2臧健 3武俊瑞1

作者信息

  • 1. 沈阳农业大学食品学院,沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室,辽宁省食品发酵技术工程研究中心,辽宁沈阳 110866
  • 2. 沈阳农业大学生物科学技术学院,辽宁沈阳 110866
  • 3. 沈阳农业大学分析测试中心,辽宁沈阳 110866
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摘要

关键词

仿生传感/发酵食品/智能控制/质量评价/检测

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

代良超,乌日娜,陶冬冰,张良,臧健,武俊瑞..智能仿生在食品发酵中的应用及研究进展[J].食品工业科技,2022,43(19):14-21,8.

基金项目

宁夏自治区重点研发计划农业农村领域项目(2022BBF03021) （2022BBF03021）

沈阳市科技创新平台项目(21-104-0-28,21-103-0-14) （21-104-0-28,21-103-0-14）

沈阳市中青年科技创新领军人才项目(RC200495). （RC200495）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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