食品工业科技2022，Vol.43Issue(19)：61-68,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021120175
化学改性对连翘不溶性膳食纤维理化性质、结构及乳化稳定性的影响
Effects of Chemical Modification on Physicochemical Properties, Structure and Emulsifying Stability of Forsythia suspensa Insoluble Dietary Fiber
摘要
关键词
连翘/不溶性膳食纤维/羧甲基化改性/羟丙基化改性/交联改性/理化性质/结构表征/乳化稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
燕文胜,张亮亮,李焕洋,吕海龙,徐建国..化学改性对连翘不溶性膳食纤维理化性质、结构及乳化稳定性的影响[J].食品工业科技,2022,43(19):61-68,8.基金项目
山西省自然科学基金(201601D011070). （201601D011070）
