食品工业科技2022，Vol.43Issue(19)：76-83,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021120269
雨生红球藻对戚风蛋糕品质的影响及其虾青素稳定性
Effect of Haematococcus pluvialis on Chiffon Cake Quality and Stability of Astaxanthin
摘要
关键词
雨生红球藻/戚风蛋糕/虾青素/营养成分/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘璐璐,陈玟璇,刘小慧,李世乐,许志浩,陈洪彬,郑宗平,王宝贝..雨生红球藻对戚风蛋糕品质的影响及其虾青素稳定性[J].食品工业科技,2022,43(19):76-83,8.基金项目
福建省自然科学基金(2020J01786) （2020J01786）
泉州市"港湾计划"引进高层次人才团队项目(2018CT004) （2018CT004）
福建省高校杰出青年科研人才培育计划([2017]52). （[2017]52）
