食品工业科技2022，Vol.43Issue(19)：238-245,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021120133
超声-ε-聚赖氨酸盐酸盐复合处理对鲜切苹果的保鲜作用
Preservation Effect of Ultrasonic-ε-Polylysine Hydrochloride Compound Treatment on Fresh-cut Apples
摘要
关键词
鲜切苹果/超声波/ε-聚赖氨酸盐酸盐分类
轻工纺织引用本文复制引用
张玉华,孟一,朱金峰,孙毅,孙崇德..超声-ε-聚赖氨酸盐酸盐复合处理对鲜切苹果的保鲜作用[J].食品工业科技,2022,43(19):238-245,8.基金项目
国家重点研发计划(2021YFD2100505-5) （2021YFD2100505-5）
山东省人文社会科学课题(2021-YYGL-25) （2021-YYGL-25）
山东省泰山学者特聘专家项目. （）
