食品工业科技2022，Vol.43Issue(19)：372-378,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021100109
低频电场冰温保鲜对虾的水分迁移规律及品质变化的影响
Water Migration and Quality Change of Prawn Preserved under Controlled Freezing-point Storage Combined with Low Frequency Electric Field Technology
摘要
关键词
对虾/低频电场/冰温保鲜/低场核磁共振技术/水分迁移/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
余铭,梁钻好,陈海强,梁凤雪,敖菲菲,邓锦杰..低频电场冰温保鲜对虾的水分迁移规律及品质变化的影响[J].食品工业科技,2022,43(19):372-378,7.基金项目
广东省省级(基础研究及应用研究)重大科研项目(2017GKZDXM015) （基础研究及应用研究）
广东省普通高校创新团队项目(自然科学)(2020KCXTD054) （自然科学）
广东省教育厅普通高校重点科研平台(2021GCZX017) （2021GCZX017）
阳江职业技术学院院级科研项目(2021kjzd01). （2021kjzd01）
