食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(17)：230-235,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032096
麒麟菜残渣的亚硝酸钠吸附能力研究
Eucheuma sp. waste residue adsorption capacity of sodium nitrite
郭杰 1史锋 1孙慢慢 2马凡淇 3李永富1
作者信息
- 1. 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室,江苏 无锡,241122
- 2. 江南大学 工业生物技术教育部重点实验室,江苏 无锡,214122
- 3. 上海北连食品有限公司,上海,201114
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摘要
关键词
麒麟菜残渣/不溶性膳食纤维/超微粉碎/理化性质/亚硝酸钠吸附能力/亚硝胺合成阻断能力引用本文复制引用
郭杰,史锋,孙慢慢,马凡淇,李永富..麒麟菜残渣的亚硝酸钠吸附能力研究[J].食品与发酵工业,2022,48(17):230-235,6.
