食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(17)：304-312,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031278
谷物发酵产品的营养功能提升与益生功能研究进展
Research progress on the improvement of nutritional function and probiotic performance of cereal fermented products
摘要
关键词
谷物/发酵/营养价值/益生功能/益生菌/肠道微生物引用本文复制引用
杨庆华,张亚飞,田晓静,王稳航..谷物发酵产品的营养功能提升与益生功能研究进展[J].食品与发酵工业,2022,48(17):304-312,9.基金项目
宁夏小杂粮精深加工与营养调控关键技术和产业示范项目(2020BFH03003) （2020BFH03003）
