食品工业科技2022，Vol.43Issue(20)：113-121,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022010233
不同加热温度和处理方式对灰枣活性成分和抗氧化活性的影响
Effect of Different Heating Temperatures and Treatment Methods on the Active Compounds and Antioxidant Activities of Ziziphus Jujuba cv. Huizao
摘要
关键词
灰枣/热处理/热风干燥/烘烤/活性成分/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
关东,陈丹,崔梦迪,黄爱云,康淑芳,李梅,徐怀德..不同加热温度和处理方式对灰枣活性成分和抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2022,43(20):113-121,9.基金项目
陕西省农业产业化发展项目:核桃、红枣加工关键技术转化应用(陕农计财[2020]44号) （陕农计财[2020]44号）
陕西省重点研发计划(2019NY-108). （2019NY-108）
