食品工业科技2022，Vol.43Issue(20)：228-234,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022010067
预糊化-复合酶解法制备婴幼儿留胚米粉及其理化性质研究
Preparation and Physicochemical Properties of Pregelatinization-Composite Enzymatic Digestion of Rice Flour with Embryos for Infants and Children
摘要
关键词
预糊化/复合酶解/留胚米/婴幼儿米粉/吸水性指数/水溶性指数/糊化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王子妍,刘颖,贾健辉,窦博鑫,张娜..预糊化-复合酶解法制备婴幼儿留胚米粉及其理化性质研究[J].食品工业科技,2022,43(20):228-234,7.基金项目
黑龙江省"百千万"工程科技重大专项(2019ZX08B02) （2019ZX08B02）
国家自然科学基金面上项目(32072258) （32072258）
国家重点研发计划(2021YFD2100902-3) （2021YFD2100902-3）
中央财政支持地方高校发展专项资金优秀青年人才支持计划项目. （）
