食品科学2022，Vol.43Issue(17)：117-123,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210507-053
超声辅助糖液渗透处理对真空冷冻干燥桃脆片干制品品质及吸湿性的影响
Effect of Ultrasonic-Assisted Sugar Osmotic Pretreatment on Quality and Hygroscopicity of Vacuum Freeze-Dried Peach Chips
摘要
关键词
桃脆片/真空冷冻干燥/渗透脱水/吸湿性/玻璃化转变温度分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈腊梅,金鑫,毕金峰,胡丽娜,邱阳,吕健..超声辅助糖液渗透处理对真空冷冻干燥桃脆片干制品品质及吸湿性的影响[J].食品科学,2022,43(17):117-123,7.基金项目
国家桃产业技术体系建设专项(CARS-30-5-02) （CARS-30-5-02）
