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豌豆超微粉碎膳食纤维对糖尿病小鼠肠道菌群及其代谢产物的影响

厉佳怡 王红磊 杨倩倩 杨进洁 嵇威 南希骏 盛桂华

食品科学2022,Vol.43Issue(17):174-181,8.
食品科学2022,Vol.43Issue(17):174-181,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210508-071

豌豆超微粉碎膳食纤维对糖尿病小鼠肠道菌群及其代谢产物的影响

Effects of Ultrafine Ground Pea Dietary Fiber on Intestinal Flora and Metabolites in Diabetic Mice

厉佳怡 1王红磊 2杨倩倩 1杨进洁 2嵇威 3南希骏 3盛桂华1

作者信息

  • 1. 山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博 255049
  • 2. 山东省高校农产品功能化技术重点实验室,山东淄博 255049
  • 3. 烟台双塔食品股份有限公司,山东烟台 265404
  • 折叠

摘要

关键词

豌豆膳食纤维/超微粉碎/降血糖机制/肠道菌群/信号通路

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

厉佳怡,王红磊,杨倩倩,杨进洁,嵇威,南希骏,盛桂华..豌豆超微粉碎膳食纤维对糖尿病小鼠肠道菌群及其代谢产物的影响[J].食品科学,2022,43(17):174-181,8.

基金项目

2019年山东省重点研发计划项目(2019GNC106084) (2019GNC106084)

山东理工大学招远工业技术研究院创新研究基金项目(9101-219194 ()

9101-220193) ()

山东省研究生教育管理项目(117009) (117009)

山东理工大学研究生教育创新团队项目(4053-218049 ()

4053-219076) ()

食品科学

OA北大核心CSTPCD

1002-6630

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