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转录和蛋白质组学分析热空气处理对桃果实采后冷藏期间糖酸和酚类物质代谢的影响

周丹丹 李婷婷 吴彩娥 屠康

食品科学2022，Vol.43Issue(17)：208-220,13.
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食品科学2022，Vol.43Issue(17)：208-220,13.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210802-011

转录和蛋白质组学分析热空气处理对桃果实采后冷藏期间糖酸和酚类物质代谢的影响

Transcriptomics and Proteomics Analysis Provide Insight into Metabolisms of Sugars,Organic Acids and Phenols in Hot Air Treated Peaches during Cold Storage

周丹丹 1李婷婷 2吴彩娥 1屠康1

作者信息

  • 1. 南京林业大学轻工与食品学院,江苏南京 210037
  • 2. 南京农业大学食品科学技术学院,江苏南京 210095
  • 折叠

摘要

关键词

转录组学/蛋白质组学/热空气/糖酸代谢/酚类物质代谢/桃果实

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周丹丹,李婷婷,吴彩娥,屠康..转录和蛋白质组学分析热空气处理对桃果实采后冷藏期间糖酸和酚类物质代谢的影响[J].食品科学,2022,43(17):208-220,13.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32072269) （32072269）

食品科学

OA北大核心CSTPCD

1002-6630

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