食品科学2022，Vol.43Issue(17)：380-388,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210804-052
新型滚揉技术在肉制品加工中应用的研究进展
Progress in the Application of New Tumbling Technologies in Meat Processing
摘要
关键词
新型滚揉技术/加工效率/肉制品/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
于秋影,赵宏蕾,常婧瑶,孔保华,刘骞..新型滚揉技术在肉制品加工中应用的研究进展[J].食品科学,2022,43(17):380-388,9.基金项目
黑龙江省"百千万"工程科技重大专项课题(2020ZX07B02) （2020ZX07B02）
黑龙江省省属本科高校中央支持地方高校改革发展资金(优秀青年人才项目)(2020YQ15) （优秀青年人才项目）
