食品科学2022，Vol.43Issue(18)：127-133,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20211019-199
裂褶菌极端嗜盐木聚糖酶ScXyn22的性质及对全麦面包品质的影响
Properties of Extremely Halotolerant Xylanase ScXyn22 from Schizophyllum commune and Its Effect on the Quality of Whole Wheat Bread
摘要
关键词
木聚糖酶/裂褶菌/酶学性质/嗜盐/全麦面包/品质特性分类
生物科学引用本文复制引用
刘玉春,张维清,任菲,郭超,王超..裂褶菌极端嗜盐木聚糖酶ScXyn22的性质及对全麦面包品质的影响[J].食品科学,2022,43(18):127-133,7.基金项目
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX1903-2) （ZX1903-2）
