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基于非靶向代谢组学方法探究德昂酸茶与普洱茶(熟茶)之间的成分差异

毛鸿霖 杨莉 肖蓉 杨卫星 侯艳

食品科学2022，Vol.43Issue(18)：236-242,7.
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食品科学2022，Vol.43Issue(18)：236-242,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20211130-375

基于非靶向代谢组学方法探究德昂酸茶与普洱茶(熟茶)之间的成分差异

Non-targeted Metabolomic Analysis Reveals the Difference in Metabolite Composition between De'ang Sour Tea and Ripe Pu'er Tea

毛鸿霖 1杨莉 2肖蓉 1杨卫星 1侯艳3

作者信息

  • 1. 云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明 650201
  • 2. 普洱学院生物与化学学院,云南普洱 665000
  • 3. 云南农业大学茶学院,云南昆明 650201
  • 折叠

摘要

关键词

德昂酸茶/普洱熟茶/代谢组学/主成分分析

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

毛鸿霖,杨莉,肖蓉,杨卫星,侯艳..基于非靶向代谢组学方法探究德昂酸茶与普洱茶(熟茶)之间的成分差异[J].食品科学,2022,43(18):236-242,7.

基金项目

国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-23) （茶叶）

云南省教育厅科学研究基金项目(2021J0110) （2021J0110）

云南德凤茶业有限公司合作项目(KX141721) （KX141721）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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