食品科学2022，Vol.43Issue(18)：279-285,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210928-335
不同工艺酱香型白酒挥发性物质差异分析
Differences in Volatile Compounds in Maotai-Flavored Baijiu Produced by Different Processes
摘要
关键词
酱香型白酒/气相色谱/气相色谱-质谱联用/化学计量学/差异分析/鉴别模型分类
轻工纺织引用本文复制引用
张晓婕,邱树毅,曾庆军,何欢,戴怡凤,周鸿翔..不同工艺酱香型白酒挥发性物质差异分析[J].食品科学,2022,43(18):279-285,7.基金项目
贵州省传统发酵食品工程技术研究中心项目(黔科合平台人才[2018]5251) （黔科合平台人才[2018]5251）
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2019]2369号 （）
黔科合基础[2019]1078号) （）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801509) （31801509）
